Stockage
Nous stockons l'huile d'olives dans des citernes inox disposées dans une chambre noire souterraine spécialement conçue pour le stockage avec température dirigée à 20° C sans accès à la lumière du jour.
Les citernes sont inclinées afin de séparer naturellement les particules organiques qui sont décantées avec le temps.
Mise en Bouteille
La filtration
est faite de manière traditionnelle. L'huile d'olives traverse une feuille
qui absorbe l'humidité et maintient dans l'huile l'essentiel des particules
organiques.
Ce process est réalisé à froid sans pression évitant tout réchauffement de
l'huile. Nous ne disposons pas de stocks d'huile en bouteilles. Nous ne
filtrons l'huile et ne mettons en bouteille que de l'huile d'olives fraîche
sortie cuve commande par commande sur demande de nos clients. Ceci afin que
notre produit soit livré à notre client dans un état de fraîcheur très
proche de son état initial.
